Galletas de Mantequilla de Cacahuete ( de VeryCookies)

Hola a tod@s!
 
El sábado celebramos la primera vuelta a Sol de Bebé Full. (Mi pequeñín crece y crece…cómo pasa el tiempo!)
 
Para esta ocasión tan especial quise hacer unas galletitas caseras para nuestros invitados. Al principio pensé en innovar y hacer alguna receta que no hubiera probado antes. Pero como se dice, “más vale malo conocido que bueno por conocer”, finalmente decidí irme a por lo seguro y hacer unas galletas que había hecho durante mi embarazo (donde empezó mi pasión por la repostería) y en su momento ya habían sido un éxito. 
 
La receta la saqué de Very Cookies. Os invito a pasaros por su blog, es genial, y tiene un montón de recetas riquísimas todas. 
 
Ahí va!
 
Ingredientes:
 
– 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 100 gr de azúcar moreno
– 100 gr de azúcar blanco
– 180 gr de mantequilla de cacahuete/maní
– 1 huevo 
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 260 gr de harina
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/4 cucharadita de sal. 
 
Primero precalentamos el horno a 175°C. 
En un bol batimos la mantequilla y los azúcares. Luego incorporamos la mantequilla de cacahuete y batimos. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que quede bien incorporado y hasta obtener una crema suave. Mientras batimos incorporamos el bicarbonato y la sal. Por último se añade la harina. 
 
Se forman unas bolitas y las ponemos con papel de horno en una bandeja. 
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Luego con un tenedor las chafamos un pelín. Yo también puse unas chispas de chocolate en algunas intentando simular caritas. 
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Horneamos unos 10-12 minutos, hasta que queden un pelín doraditas. 
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Y están riquísimas!!!!
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2 pensamientos en “Galletas de Mantequilla de Cacahuete ( de VeryCookies)

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